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Ramón Alfredo Bruschi

• Diese Masterarbeit untersucht die Wirksamkeit verschiedener Persuasionstechniken in Restaurantvideos auf den Social-Media-Plattformen TikTok und Instagram. Ziel der Untersuchung ist es, lokale Restaurants dabei zu unterstützen, ihre Videoinhalte zu optimieren, um das Verhalten und die Verhaltensintentionen ihrer Zielgruppe positiv zu beeinflussen. Im theoretischen Teil werden die Herausforderungen der Gastronomiebranche im digitalen Zeitalter sowie die Besonderheiten der Plattformen Instagram und TikTok dargelegt. Es werden psychologische Rahmenmodelle wie das Elaboration Likelihood Model (ELM) und die Theorie des geplanten Verhaltens (TPB) herangezogen. Im empirischen Teil wird ein Experiment durchgeführt, bei dem verschiedene Persuasionstechniken in Restaurantvideos getestet und ihre Wirkung auf die Zielgruppe analysiert werden. Die Ergebnisse zeigen, dass eine ansprechende Visualisierung der Speisen die effektivste Persuasionstechnik ist, um die Zielgruppe zu einem Restaurantbesuch zu motivieren. Basierend auf den Erkenntnissen werden konkrete Handlungsempfehlungen für die Praxis abgeleitet.
• This master's thesis examines the effectiveness of different persuasion techniques in restaurant videos on the social media platforms TikTok and Instagram. The aim of the study is to support local restaurants in optimizing their video content in order to positively influence the behavior and behavioral intentions of their target group. In the theoretical part, the challenges of the restaurant industry in the digital age and the special features of the Instagram and TikTok platforms are presented. Psychological framework models such as the Elaboration Likelihood Model (ELM) and the Theory of Planned Behavior (TPB) are used. In the empirical part, an experiment is conducted in which various persuasion techniques in restaurant videos are tested and their effect on the target group is analyzed. The results show that an appealing visualization of the food is the most effective persuasion technique to motivate the target group to visit a restaurant. Based on the findings, concrete recommendations for practical action are derived.